飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムワールド」

インタビュー一覧

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  ホーチミン市場の可能性を知らしめたパイオニア。「De Salita（デサリータ）」で話題沸騰中のロイヤルダイニングの取り組みとは 16.08.22 Tweet

  ――なぜホーチミンに進出しようと考えたのですか？ きっかけは、当社社長の井上の旅行です。8年ほど前、井上がベトナムに旅行へ行き、ホーチミンの発展に驚いて帰国しました。当時、ベトナムの著しい経済発展は、「VISTA」の一国としても挙げられるほど。もしかしたら、チャンスがあるのかもしれない。そう感じて...

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  ”炉端焼きをタイに”　タイ、バンコクで炉端焼き居酒屋を展開する「原始焼き」オーナーの伊川氏、中山氏にインタビュー 16.08.02 Tweet

  ---原始焼きのコンセプトは？ 伊川昌士オーナー（以下伊川）：もともと北海道で私が働いていた「原始焼き」のタイ進出の話があり、１号店をオープンさせたのが、3年前の2013年5月です。北海道と原始焼きというキーワードを軸に北海道郷土料理、北海道食材をリーズナブルに味も美味しく提供できるようにとい...

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  ホーチミンで、日系飲食店の新たな歴史を切り拓く。「Imotaro（いもたろう）」と「BBQ酒場 Nikutaro（にくたろう）」で市場を席巻する吉村真太郎氏の軌跡に迫る 16.07.11 Tweet

  ――フードビジネスに参入したきっかけを教えてください。 飲食業界に飛び込んだのは、30歳のころです。大学卒業後は、旅行好きだったこともあり、大手旅行代理店に就職をしました。ただ大学時代にコロワイド（神奈川県横浜市、代表取締役 蔵人金男氏）が展開する「甘太郎」でアルバイトをしています。当時、料理のほ...

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  高級和食店でタイの日本食を牽引する“タイのサムライ”こと天裕グループ チャワヨット・ラッタクン氏が、タイの次はアメリカ・ロサンゼルス進出、ニューヨーク出店も計画中 14.06.25 Tweet

  2011年6月、タイ・バンコクのサトーン通りにオープンした高級日本料理店「天裕グランド」。“ホンモノ”を追求する姿勢が、上流階級のタイ人を中心に受け、連日賑わいをみせる繁盛店である。 チャワヨット氏は、イギリスに8年、アメリカに4年留学し、南カリフォルニア大学（USC）にてファイナンスを学...

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  株式会社トリドール 代表取締役社長 粟田 貴也（Takaya Awata）氏 14.02.27 Tweet

  「故郷の名物がラーメンじゃなくてよかった！」 リーズナブルな外食「讃岐うどん」だったからこそできた海外チャレンジ。 2011年4月1日に1号店としてワイキキのクヒオ通りにオープンしたワイキキ店をきっかけに10ヶ国56店を海外で展開する丸亀製麺。「讃岐うどん」という日本オリジナルのメニューでア...

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  Ichitanグループ（タイ証券市場・上場）創業社長 タン・パーサコンティー（Tan Passakornnatee）氏 13.12.26 Tweet

  タン・パーサコンティー（Tan Passakornnatee）氏：54歳 Ichitanグループ（タイ証券市場・上場）創業社長。飲料ビジネスを立ち上げた後、短期間で数百億円を売り上げる大手企業に成長させた、タイを代表するアントレプレナー。 タン氏は、タイ生まれのペナン島（マレーシア）育ち。 ...

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  日常食としてのステーキを提案するペッパーフードサービスが、鉄皿で食材を焼くジュージュー焼き”で海外進出！「ペッパーランチ」を海外154店鋪に拡大させた一瀬社長に特別インタビュー” 13.10.04 Tweet

  アツアツの鉄皿の上で、ジュージューと音を立てて供されるステーキ肉。高級食だったステーキを、日常食として普及させたのが「ペッパーランチ」である。およそ20年前に誕生した同ブランドは、日本各地で展開されているほか、現在では海外でも店鋪を拡大している。今回は、経営母体であるペッパーフードサー...

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  来日記念 スペシャルインタビュー バイヨークグループ ピヤラート・バイヨーク氏 13.08.29 Tweet

  バイヨーク・タワー（タイ最高峰／85階・304m）やホテルチェーンなどを有し、昨年エイチ・アイ・エス(H.I.S.)と国際チャーター便専門の航空会社なども設立した、タイの著名企業グループであるバイヨークグループは、バンコクで「牛角」を2店舗オープンさせるなど、近年外食事業にも進出している。 来...

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  「ラーメンを世界共通言語に」世界へ展開する日本発・博多ラーメン店「博多一風堂」。海外市場で拡大するラーメン業態で勝ち続ける秘策とは？河原社長を直撃インタビュー！ 13.07.09 Tweet

  ---まずは、アジア圏でのこれまでの出店経緯をお教えください。 2004年の中国・上海がはじめで、2006年の終わりまでに一風堂ブランドではないラーメン店を計8店鋪出店しました。この時は合弁での出店でしたが、のちに解消しました。 その後、一風堂としての海外初店舗となったのが、2008年に独資で出...