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インタビュー一覧

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第21回】目指すのはタイと日本の架け橋 Auu (ウー) ｢Lemon Bangkok｣ 26.10.07 Tweet

  うどん専門店は 大人気のラーメンにくらべ 市場はニッチ 本物志向や 素材へのこだわりが アピールポイントになる これまでタイの日本食といえば日本の大手チェーンの進出か､あるいは現地の巨大財閥によるフランチャイズ展開が中心だった｡しかし現在では､日本で｢...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第20回】｢鶴うどん｣ 関西風の出汁と讃岐風のうどんをタイ人に合わせて提供する PEK(ペック)& AZU(アズ) 26.09.30 Tweet

  うどん専門店は 大人気のラーメンにくらべ 市場はニッチ 本物志向や 素材へのこだわりが アピールポイントになる タイにおけるうどん市場は日本食全体の普及に伴って成長してきた比較的新しいニッチ分野｡ラーメン(823店舗)や寿司(1,250店舗)に比べ店舗...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第19回】「ゴールドカレー バンコク｣ タイ人に人気の金沢カレーで20店舗を目指す 行田 周平 Gold Curry Bangkok 26.09.23 Tweet

  日本では国民食の一つとして 認知される日本式カレー しかしタイでは市場はココイチ一強 店舗数で第2位の 金沢発｢ゴールドカレー｣ その実態に迫った タイの日本食レストラン市場は長らく拡大を続けてきたが､2025年に総店舗数が初めて前年比減少に転...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第18回】「アットイサーン｣ タイマッサージ､ タイ料理､タイハーブを シームレスに繋ぐ 上野 圭司 Living At Ease Co., Ltd. 26.09.09 Tweet

  プレミアムな店じゃない ディープなローカル店でもない そんな中庸を狙って 日本人がタイマッサージ店 タイ料理を展開する JETROによる｢2025年度タイ国日本食レストラン調査｣によるとタイにおける日本食レストランは店舗数ベースで前年比-...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第17回】日本人は狙わない100%タイ人のエリアに出店していく ｢おにくとごはん｣ ピギー ONIKUTO CO., LTD. 26.08.19 Tweet

  日本産のお米 良質な和牛が タイ人の間で大ヒット 現在直営5店FC7店 タイ人ターゲットの 郊外展開を狙う JETROによる｢2025年度タイ国日本食レストラン調査｣によるとタイにおける日本食レストランは店舗数ベースで前年比-2.3%と減っ...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第16回 日本酒特集3】どんな日本酒が売れるのか予想するのが難しくなってきた ｢折原商店｣ 高田 幸穂 BB&B ORIHARA CO., LTD. 26.07.29 Tweet

  タイ人は ｢こういうお酒が好き｣が 通用しなくなった お酒を売るのじゃなく 魅力を 伝えるのが大事 1924年(大正13年)創業の東京･池袋の老舗酒販、株式会社折原がタイに進出して10年目｡エカマイのPark Laneに構える折原商店バンコクは...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第15回】日系飲食店を対象に日本と同じクオリティを１３年間提供してきた 福居 宏行 Maruzen Thailand Co., Ltd. 26.07.08 Tweet

  飲食店向けに 厨房機器を 販売することは モノを売るだけじゃなく サービスを 提供すること タイで日本食がブームになったのがちょうど4半世紀前｡その後日本食はタイ人にとって日常食になり､徐々に日本食レストランも急速に増えてきた｡しかし､...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第14回 日本酒特集2】日本酒を世界に広めるためにタイに来た 中津 圭博 Ushin Trading Co., Ltd. 26.06.24 Tweet

  日本食料理店向けに 日本酒を出すのは 日本でやるのと同じこと 日本酒を 世界に広げるため タイ料理専門店にも 日本酒を置かせてもらう 【バンコク外食伝】特別企画として 【日本酒特集】を不定期連載中｡ ...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第13回 日本酒特集1】日本酒を知ってほしい 日本酒を楽しんでほしい TERU (テル) 『THE SAKE ROOM』 26.06.10 Tweet

  タイ人に敬遠されがちな日本酒 どうしたら日本酒を タイに広めることができるか タイ人だから タイで飲食に関わってきたからこそ 気づいた問題点と対策 今回から不定期連載で 【バンコク外食伝】特別企画として 【日本酒特集】をスタート...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第12回】『麺富天洋』大阪と同じものを出すためFC店買取りを決断した 富島 渥 MENTOMI Ltd. 26.05.20 Tweet

  バンコクのトンロー通りは 日本人多数居住エリア にも関わらず 客層の8割が欧米系 日本人客がほぼ来ない ラーメン店がある 『天洋ラーメン』は1988年に大阪･西九条(九条)で創業したにんにくラーメンが名物の人気ラーメン店｡豚の頭骨40%､鶏足40%､豚...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第11回】『やまに商店』15年前 バッグパッカーで訪れた バンコクに 念願の海外出店を 果たした 佐野 幹夫 PLAYFUL Co., Ltd. 26.05.06 Tweet

  元バックパッカーの 居酒屋オーナーが タイ初出店からわずか3年で 次々と店舗展開して 現在3業態3店舗 COVID-19によるパンデミック以来､日本人の海外旅行者数は低迷したままで､パスポート保有率も6人に1人という割合で減っている｡そんな中で若者の貧乏...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第10回】『釜喜利うどん』うどんとおでんの居酒屋をオープン しかし､想定外の結果が！ 橋本 潤 New Noodle Order Co., Ltd. 26.04.22 Tweet

  福岡で行列のできる うどん居酒屋... 満を持してバンコク出店 オープン直後から タイ人が殺到の大人気店に 日本人の多くは｢ラーメン｣がが中国発祥だという認識があるけど､世界的に見ると日本発祥の麺料理といえば､｢ラーメン｣が圧倒的に知名度､人気がある...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第9回】タイでは未知領域の天ぷら居酒屋で勝負に出る NAGAOKA (THAILAND) CO., LTD. 26.04.09 Tweet

  東京に進出するよりは バンコクに打って出たほうがいい コスト高､人材不足､熾烈な競争 そんな日本に比べて 可能性のある海外に打って出た いま､タイで流行ってる日本食レストランの多くを経営するのはタイ人オーナー｡そんなタイ人オーナーを悩ませているのは業態の...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第8回】恵美須商店 直営店からFC展開へ事業拡大を積極的に仕掛ける SEMERUZE CO., LTD. 佐々木 真 26.03.25 Tweet

    北海道･札幌発祥の 『元祖串カツ 恵美須商店』 バンコク随一の 好立地スクムヴィット通り沿いの BTS駅近に集中出店中 飲食店経営者の多くは売上向上､事業の拡大､他店舗展開を目指す｡しかし､海外進出に際しては日本と事情が異なることが多い｡特に...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第7回】居酒屋とオイスターバー 先手を打って未開領域を切り開く Kitano Kaio Co.,Ltd. 小澤 将生 26.03.12 Tweet

  居酒屋『北海道 原始焼き』に加え オイスターバー『Oyster Mania』の 客層も客単価も異なる2業態で タイ人､日本人だけじゃない顧客の 開拓に挑戦し続ける 日本の炉端焼きで使われる｢原始焼スタンド｣を使った炭火焼きで評判になった『北海道 原始焼き...