フードスタジアム ワールド

国別記事一覧

編集長コラム【海外レポート】2025年、クアラルンプールの「共生」から学ぶ。ハラルと多国籍が混ざり合う、マレーシ… 2026.02.27 Tweet

2025年、幕開けと共に降り立ったのは、東南アジアのハブとして進化を続けるマレーシア・クアラルンプール（KL）です。日本の飲食企業にとって、タイやベトナムは既に「開拓済み」の感があるかもしれませんが、今改めて注目すべきは、この多民族国家が示す「多様性への最適解」ではないでしょうか。 ### DXとホスピタリティの融合。...

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インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第6回】食いしん坊社長は現場主義 Menu desi… 2026.02.25 Tweet

毎日どこかの飲食店で何かを食べている｡それは､単なる食い道楽なのか､それとも独自の営業努力なのか｡独特なスタイルでタイの日系飲食店に寄り添う近藤さんの戦略に迫った｡飲食店にとってお店の料理を紹介するメニューブックは最も重要なお客さんとのコミュニケーションツール｡これは､日本...

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インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第5回】飲食人材専用サイトを立ち上げたのはタイ最大の人… 2026.02.19 Tweet

いままでやってこなかった飲食人材の紹介をいままでやってきた紹介料ビジネスとは違う飲食人材専用サイトという新規事業でスタート日本の飲食業界と同様に､タイの飲食店でも深刻な人材不足に陥ってる｡COVID-19によるパンデミックによる危機的状況からの回復はしたものの､｢低成長＋コスト高＋...

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編集長コラム【シンガポール現地事情2025版】変貌するリバーサイドと「脱・観光地」の勝機。高騰するコストの先に日… 2026.02.13 Tweet

筆者はシンガポールに会社を設立しており、ちょうどこの記事がリリースされる前にもシンガポールに来ていますが、まずは昨年2025年時点の現状を記事にすることにしました。 2026年の最新情報は改めて記載することにします。 ### 2万円で飛べる「世界一高い都市」への入口 2025年9月。私は、自社を構える拠点でもあるシ...

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