フードスタジアム ワールド

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【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第14回】タイのラーメンは日本で話題になるほど高いのか… 2026.06.03 Tweet

バンコク中心部のショッピングモールで 500円の日本式ラーメンを探すラーメン1杯1,000円の壁が話題になる日本のラーメン界隈｡一方で日本のニュースやSNSでは海外の日本食の値段の高さが驚きで受け止められている｡例えば､オーストラリアでは『やよい軒』のサバ定食が2,500円もするとか､バンコクの『屯ちん』では特...

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【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第13回】外食のインフラ食の底辺を支えるフードコート… 2026.05.28 Tweet

ショッピングモール内のフードコートが中間層の外食需要の受け皿になってるタイの外食インフラはキッチンを持たない住宅事情を背景に発展してきた｡屋台文化を背景にした外食インフラとして､その食の底辺を支えているのがフードコート｡コンビニエンスストアのチルド弁当とともに重要な役割を担っている｡特にバンコクなどの都市部で...

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編集長コラム東南アジアの「混沌」から紐解く日本市場の異様と希望――我々が手にしている“武器”の真価とは… 2026.05.22 Tweet

東南アジアのメガシティ、バンコクやジャカルタ、ホーチミンの喧騒の中に身を置くと、日本の飲食業界で叫ばれている「危機」の輪郭が少し違って見えてきます。現在、日本の外食シーンでは原材料費の高騰、人件費の底上げ、そして止まらない家賃の上昇が経営を圧迫しているという悲鳴に近い声が溢れています。かに数字だけを見れば厳しい状況に違い...

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インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第12回】『麺富天洋』大阪と同じものを出すためFC店買… 2026.05.20 Tweet