フードスタジアム ワールド

国別記事一覧

編集長コラムベトナム飲食の罠！雨季の予算とインボイスのリアル… 2026.07.10 Tweet

日本の飲食市場が成熟し、次なる成長の舞台として東南アジア、なかでも「ベトナム」に熱い視線を注ぐ日本の外食経営者は後を絶ちません。活気あふれる街並み、若年層の多さ、そして親日的な国柄。一見すると魅力だらけの市場に映りますが、いざ現地で店舗を構えるとなると、日本とは全く異なる「南国特有の商慣習」と「厳格な法規制」の壁が立ちは...

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インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第15回】日系飲食店を対象に日本と同じクオリティを１３… 2026.07.08 Tweet

飲食店向けに厨房機器を販売することはモノを売るだけじゃなくサービスを提供することタイで日本食がブームになったのがちょうど4半世紀前｡その後日本食はタイ人にとって日常食になり､徐々に日本食レストランも急速に増えてきた｡しかし､日本食の料理人を満足させるレベ...

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【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第16回】バンコク郊外ローカルショッピングモールの実… 2026.07.01 Tweet

都心から30分ラプラオで大手とローカルのショッピングモールを見てきたタイ経済の底堅い個人消費を20代を中心に30代前半の若年層が力強く支えている｡彼らはGen Zとミレニアル世代の主力で､人口ボリュームとデジタルネイティブとしての影響力で､国内小売･サービス市場のトレンドセッター｡所得水準はまだ低めだけど...

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編集長コラム【海外進出レポート】カンボジアで勝つ飲食店の「FL構造」とは？激安の家賃・人件費と、立ちはだかる「I… 2026.06.26 Tweet

近年、日本の飲食企業の進出先としてにわかに注目を集める東南アジア。なかでも若年層の人口比率が高く、ドル経済圏としての魅力も併せ持つカンボジア（プノンペンなど）は、次なる成長を狙う経営者にとって無視できないエリアとなっています。しかし、日本で成功したビジネスモデルや「数式」をそのまま持ち込むと、高確率で足元をすくわれる...

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