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国別記事一覧

編集長コラム【カンボジア現地ルポ】新空港開港で加速するプノンペンの「地殻変動」。BKKエリア一極集中からの脱却と… 2026.04.10 Tweet

こんにちは。世界各国の飲食トレンドを追いかけているライターです。今回は、東南アジアの中でも今、最も熱い視線が注がれている都市の一つ、カンボジアの首都・プノンペンの「今」をお届けします。かつては「発展途上」のイメージが強かったこの街も、今やアジアのハブを目指す巨大な経済圏へと変貌を遂げようとしています。現地の街並み...

インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第9回】タイでは未知領域の天ぷら居酒屋で勝負に出る N… 2026.04.09 Tweet

東京に進出するよりはバンコクに打って出たほうがいいコスト高､人材不足､熾烈な競争そんな日本に比べて可能性のある海外に打って出たいま､タイで流行ってる日本食レストランの多くを経営するのはタイ人オーナー｡そんなタイ人オーナーを悩ませているのは業態の陳腐化｡居酒屋にしても寿司店に...

【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第9回】なぜ流行ってる? 巻かない巻き寿司の不思議… 2026.04.02 Tweet

タイの寿司界隈で増殖中の｢Sushi Hand Roll｣おまかせ(高級寿司)と回転寿司(大衆寿司)のはざまに生まれた突然変異種？ JETROの｢2025年度タイ国日本食レストラン調査｣によると､タイ国内の日本食レストランの店舗数は5,78...

編集長コラム【海外視察】チャンギ空港の「3つのチェックイン」に学ぶ、飲食店が目指すべきオーダーDXの最適解… 2026.03.27 Tweet

本日は、特定の国での飲食店ではなく、私の得意分野でもある飲食×DXという視点で、ちょっと変わった切り口からコラムを執筆したいと思います。シンガポールの空の玄関口、チャンギ国際空港。世界ベスト空港の常連であるこの場所は、単なる移動の拠点ではなく、最新の顧客体験（UX）の実験場でもあります。今回、私がこの空港を訪れて...

2021.01.23 Tweet

【ニューオープン】【タイ発】ラーメン専門店｢69men｣外食業界苦境の時期に敢えて厳しいロケーションに出店…

日本と同様､COVID-19(新型コロナウイルス)の感染拡大による政府の飲食店に対する営業...

2019.06.06 Tweet

【ニューオープン】【マレーシア発】クアラルンプールの高級住宅街に4月26日オープン、ハラル認証牛肉で高級和食…

「すき焼きやしゃぶしゃぶなどの牛鍋メニューと和食料理を提供する『高級肉割烹』」がコンセプト...

2026.04.10 Tweet

【カンボジア現地ルポ】新空港開港で加速するプノンペンの「地殻変動」。B…

こんにちは。世界各国の飲食トレンドを追いかけているライターです。今...

2026.03.27 Tweet

【海外視察】チャンギ空港の「3つのチェックイン」に学ぶ、飲食店が目指す…

本日は、特定の国での飲食店ではなく、私の得意分野でもある飲食×DX...

2026.04.09 Tweet

【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第9回】タイでは未知領域…

東京に進出するよりはバンコクに打って出たほうがいい...

2026.03.25 Tweet

【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第8回】恵美須商店直営…

北海道･札幌発祥の『元祖串カツ恵美須...

2026.04.02 Tweet

【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第9回】なぜ流行ってる? …

タイの寿司界隈で増殖中の｢Sush...

2026.03.04 Tweet

【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第7回】日式外食バトル仁…

和食のメニューとしてお椀に盛ったご飯とお味噌汁に合...

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