飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムワールド」

インタビュー一覧

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第7回】居酒屋とオイスターバー 先手を打って未開領域を切り開く Kitano Kaio Co.,Ltd. 小澤 将生 26.03.12 Tweet

  居酒屋『北海道 原始焼き』に加え オイスターバー『Oyster Mania』の 客層も客単価も異なる2業態で タイ人､日本人だけじゃない顧客の 開拓に挑戦し続ける 日本の炉端焼きで使われる｢原始焼スタンド｣を使った炭火焼きで評判になった『北海道 原始焼き...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第6回】食いしん坊社長は現場主義 Menu design labo (Thailand) Co.,Ltd. 近藤 かおり 26.02.25 Tweet

  毎日どこかの飲食店で何かを食べている｡ それは､単なる食い道楽なのか､ それとも独自の営業努力なのか｡ 独特なスタイルでタイの日系飲食店に 寄り添う近藤さんの戦略に迫った｡ 飲食店にとってお店の料理を紹介するメニューブックは最も重要なお客さんとのコミュニ...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第5回】飲食人材専用サイトを立ち上げたのはタイ最大の人材紹介会社 小田原 靖 Personnel Consultant Manpower 26.02.19 Tweet

  いままでやってこなかった飲食人材の紹介を いままでやってきた紹介料ビジネスとは違う 飲食人材専用サイトという新規事業でスタート 日本の飲食業界と同様に､タイの飲食店でも深刻な人材不足に陥ってる｡COVID-19によるパンデミックによる危機的状況からの回復はし...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第4回】吉本芸人からミシュラン ラーメンシェフへ No Name Noodle BKK 井上 慎史 26.01.29 Tweet

  M1グランプリの夢破れ ラーメンでミシュラン1つ星を目指す No Name Noodleはお客さんが 楽しいを体験する場 タイで日本食がブームになったキッカケは1999年のOishiという日本食ブッフェのお店がトンローにオープンして､お店の前にタイ人が行列...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第3回】独占状態のタイ国内ピザ市場に日本ブランドで殴り込む 『ナポリの窯』 天野 智仁 26.01.15 Tweet

  タイのピザ市場はトップの The Pizza Companyが70%の 市場シェアで独占状態 このマーケットに挑む戦略とは 日本のフードデリバリー市場はマクドナルドなどの｢①ハンバーガー｣｡ファミレス系の｢②洋食メニュー｣｡ドミノ・ピザやピザハットなどの｢...

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  【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第2回】 日本ブランドを世界に売り込め！フランチャイズ仕掛け人 H&G(Thailand) 齊藤 哲 25.12.25 Tweet

  ブームが去ってタイ人の日常に浸透した日本食 ｢日本発｣のブランド力はいまだに健在か？ いま敢えて日本ブランドを売り込む勝機はあるか？ 日本のニュースの見出しに｢いまタイでは日本食が大ブーム｣なんてフレーズがいまだに登場するが､日本食がブームだったのはせいぜい...

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  新連載【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝 第1回】 居酒屋+ランチ 二毛作と新業態 強気に攻める 『トンロー横丁』､『ルンバ』 佐藤貴哉 25.12.11 Tweet

  タイの景気低迷と外食不況と在住日本人の｢大量引き揚げ｣ 日本人密集エリアへの影響はいかに? このタイミングであえて新業態居酒屋を出店した狙いは? タイに在留する日本人の人口は､外務省｢海外在留邦人数調査統計｣によると2021年の82,574人をピークに毎年減...

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  【タイ発】 ｢和食さと｣を救った新業態の快進撃｡ Nippon Tei Sato Co., Ltd. General Manager 鈴木 孝一郎 21.03.12 Tweet

  [caption id="attachment_11386" align="alignright" width="300"] Nippon Tei Sato Co., Ltd.設立記者会見(左から日本亭 キッティ氏､サハグループ ブンヤシット氏､SRSホールディング 重里氏､Nippon Tei S...

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  【タイ発/新型コロナ企画③】飲食業界未曽有の危機に対応してブランディング戦略を再構築中 Kitano Kaio Co.,Ltd. Managing Director 小澤将生 20.12.22 Tweet

  ーまず､飲食業界に関わるキッカケについてお聞かせ下さい｡ 小澤 将生さん(以下､小澤): まず高校を出て栃木県足利市の飲食店でアルバイトをしていました｡そのままアルバイト先に就職して､3年働きました｡その後､東京で働きたかったんですが､そのお店の東京出店がダメになったので､2004年にそこを辞...

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  【タイ発/新型コロナ企画②】タイに進出直後に二度の危機も､いまは毎日が満席の大盛況 OTHELLO 076 Co., Ltd. 内川 智貴 20.11.28 Tweet

  [caption id="attachment_11324" align="alignright" width="200"] 危機を救った豚角煮[/caption] ータイに進出してまだ1年と聞きましたが､タイに進出するキッカケは何だったんですか｡ 内川 智貴さん(以下､内川): 日本の会社...

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  【タイ発/新型コロナ特別企画①】バンコク居酒屋王の激白 SHAKARIKI432 Co.,Ltd. President & CEO 清水友彦 20.11.14 Tweet

  ―コロナウイルスによる非常事態宣言直後弁当の宅配と持ち帰りの営業をはじめましたね｡ 清水: あれも最初は不調だったんです｡基本的に｢しゃかりき｣のお客さんは9割がタイ人やからな｡日本人はと言うとまず､自分の行ってる店を助けるじゃないですか｡｢しゃかりき｣と違って､日本人が店に立って接客して､日本人...

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  【タイ発】アメリカからタイに渡り22年 多業態多店舗展開で成功 Mercato Co., Ltd. 増田 慎太郎 20.03.29 Tweet

  [caption id="attachment_11289" align="alignright" width="300"] ｢大枡｣スクムビットソイ11店[/caption] ーまず､コロナウイルスの影響についてですが､どのような影響がありますか｡ 増田 慎太郎さん(以下､増田): どこも...

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  【タイ発】“敵が多いし叩かれますけど 他ができないことをやってるから…” 隠れ家グループ 浅本 亮 20.03.01 Tweet

  [caption id="attachment_11257" align="alignright" width="240"] 子供に大人気のおもちゃと浅本亮さん[/caption] ー最初にタイに来たきっかけは何でしたか｡ 浅本 亮さん(以下､浅本): 以前からタイに住みたいと思っていたんで...

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  【タイ発】日本生まれのタイレストランがアメリカでファストフードチェーンを目指す 株式会社スースーチャイヨー 川口 洋 20.02.25 Tweet

  [caption id="attachment_11251" align="alignright" width="300"] 川口 洋 さん[/caption] ー現在､タイも含め､何店舗出店してますか｡ 川口 洋さん(以下､川口): 日本国内で15店舗､タイの1店舗も含めて16店舗になりま...

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  【タイ発】自分が行きたいと思う店を作っただけなんです Karaoke Bar Woodball 後藤俊行(とっぴー) 20.01.31 Tweet

  [caption id="attachment_11224" align="alignright" width="300"] ｢ウッドボール｣トンロー店[/caption] ータイに来たキッカケはなんですか｡ 後藤 俊行さん(以下､とっぴー): タイで働き始めたのは2004年です｡もともと...