フードスタジアム ワールド

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編集長コラム【ハワイ現地レポート2025】メガハイ3000円（チップ別）時代の生存戦略。治安悪化のホノルルで「日… 2025.12.26 Tweet

円安とインフレの波が落ち着く気配を見せない2025年11月。ハワイ・ホノルルには、パンデミック前を彷彿とさせる日本人観光客の姿があった。しかし、そこで繰り広げられていたのは、以前とは全く異なる「外食の景色」だ。メガハイボールが1杯3000円という衝撃的な価格設定、そして悪化する治安。このハードな環境下で、なぜ日系飲食店は...

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インタビュー【タイ発･動画インタビューバンコク外食伝第2回】日本ブランドを世界に売り込め！フランチャイズ… 2025.12.25 Tweet

ブームが去ってタイ人の日常に浸透した日本食｢日本発｣のブランド力はいまだに健在か？いま敢えて日本ブランドを売り込む勝機はあるか？日本のニュースの見出しに｢いまタイでは日本食が大ブーム｣なんてフレーズがいまだに登場するが､日本食がブームだったのはせいぜい10年くらい前のお話｡タイで日...

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【タイ発･動画コラムバンコク飲食の非常識第2回】経済不況による外食地殻変動と｢カジュアル現象｣… 2025.12.18 Tweet

ショッピングモールの風景が変わった高級レストラン街は廃墟化が進行ごちゃ混ぜ状態の食のテーマパークが大人気 BTSプロンポン駅周辺はM Districtの名の通りThe Mallグループのお膝元のように系列のショッピングモールを中心とした商業エリアの様相を見せてる。ここにはEmpori...

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編集長コラムシンガポール法人から“世界の飲食最前線”をレポート。「Global F&B Insight… 2025.12.12 Tweet

はじめまして、あるいは、すでにお世話になっている皆様、こんにちは。今回より、ここフードスタジアムワールドの編集長を担当させていただくことになりました、菅野壮紀（かんのたけのり）です。私は現在、東南アジアの経済ハブであるシンガポールに拠点を置き、APPLILAB SINGAPOREのCEOとして活動しています。 ...

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