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【シドニー発】「シドニー一の居酒屋を創る!」ガンさん率いるベイシックスとアイズ・ホールディングス井上氏のタッグによる『GORYON-SAN』

写真左がガンさんこと岩澤博氏、右が井上義朗氏
シドニーの中心地サリー・ヒルズの目抜き通り沿い、角地のパブ跡地、一等地にオープンした。
店内を入ると、パッと目に入るネタケースには串がたくさん並び、棚には多種の焼酎樽が陳列されている。オープンから半年で、予約の取りずらい、ローカルからも愛される人気店となっている。
巻きに技術を要するシグネチャーの串、「Fresh Lettuce wrapped in Pork Belly」($7)。手前のメルティングチーズを纏った串($7.5)も人気。
本場さながら熱々で提供される、『ごりょんさん』お馴染みの人気メニュー「Hakata Taki Gyoza」(1~2人前 $22、3~4人前 $42)

(取材=中川 美希)

店舗データ

店名 GORYON-SAN(ごりょんさん)
住所 47 Reservoir St., Surry Hills, NSW 2010
アクセス 電車「Central」駅から徒歩5分
電話 +61 2 9281 2228
営業時間 ランチ…12:00~14:00(火~金曜)、ディナー…17:30~22:00(火~土曜)、17:30~21:00(日曜)
定休日 月曜日、祝日
坪数客数 約45坪、60席
客単価 ランチ…$20、ディナー…$60~70
運営会社 I’s Holdings Pty. Ltd.
オープン日 2018年11月27日
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