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東京すしアカデミーが「銀座いわ」香港店をオープン。世界に「SUSHI」を発信

日本から運んだひのきのカウンターが落ち着いた雰囲気をかもし出す香港「銀座いわ」。純日本の空間が広がり、訪れる人を寿司の世界に引き込む
香港「銀座いわ」は、日本直送の新鮮な食材と職人の高い技術により、富裕層を中心に現地の人々を引きつけているという
香港「炭火肉料理 銀座いわ」。宮崎の尾崎牛をメインにさまざまな料理が楽しめる上、ゆったりとした造りが好評のようだ
アジア展開に意欲をみせる東京すしアカデミーの福江誠社長。法学部出身で、もともとコンサルタントだったが、寿司職人養成スクールのパイオニアとなった。45歳 富山県出身

(取材=巣内 尚子)

店舗データ

店名 銀座いわ
住所 30 Floor ,Asia Pacific Centre,
No. 8 Wydnham Street,Central, Hong Kong
電話 +852-2619-0199
営業時間 ランチ  12:00-15:00(L.O.14:30)
ディナー 18:30-23:00(L.O.22:30)
定休日 年中無休
坪数客数 24席(カウンター16 個室8)
客単価 ランチ600香港ドル、ディナー2,500香港ドル
関連リンク 東京すしアカデミー
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