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【タイ発･動画インタビュー バンコク外食伝】
タイで活躍する飲食店､外食企業の最前線に立つ方々にスポットを当て､本音で語ってもらいます｡いまアジアの外食市場は激動の真っ只中､外食界隈で活躍する人の視点から東南アジア最大の外食市場タイ･バンコクのリアルに迫ります｡

バンコクのスクムヴィット通り､アソーク周辺で大人気の『居酒屋 コの字』のオーナーは元々日本で20年の経験を持つ和食の職人｡ヘッドハンティングでタイへ来て､バンコクの老舗和食店に転職｡その後､再びヘッドハンティングで新興の日本食チェーン｢TERRAグループ｣へ｡さらにグループの1店舗を買い取り独立した｡

日本の地方産品の 海外展開を担う 地方出身者が経営する 日本食レストラン 産地に直結した 海外戦略

『居酒屋コの字』はバンコクのアソーク(スクンビット ソイ19)にある日本式居酒屋で店名の通り店内は大きな｢コの字｣型のカウンター席が特徴｡オープン当初はカウンターのみだったが､経営者が変わりテーブル席を増設｡グループ客にも対応してアソーク界隈で大人気の居酒屋に｡

元々は新興の日本食チェーン｢TERRAグループ｣2022年5月にオープンしたお店で九州料理(特に博多系)を中心とした高品質な日本料理が特徴｡ゴマブリ(ごま和えのブリ刺身)が人気メニューで､串物やおばんざいも豊富｡カウンターだけのアットホームな雰囲気で日本人に大人気だったが､現在ではタイ人､欧米人にも指示されるようになってきた｡

現オーナーの上野和彦さんは､日本で20年以上のキャリアを積んだ和食の職人｡｢TERRAグループ｣から現在のお店を買い取ったあと､自分の得意分野だった大阪風メニューを次々と取り入れ､九州料理と大阪料理のいいとこ取りのメニューへとリニューアル｡料理のレベルを格段に上げていった｡

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（取材＝まえだ ひろゆき）

店舗データ

店名	コの字 KONOJI
住所	best comfort RoomB2 49 Soi Sukhumvit 19, Klongteay-nua Watthana, Bangkok 10110
アクセス
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