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インタビュー

ホーチミンで、日系飲食店の新たな歴史を切り拓く。「Imotaro(いもたろう)」と「BBQ酒場 Nikutaro(にくたろう)」で市場を席巻する吉村真太郎氏の軌跡に迫る

日本人街が形成されているホーチミンのレタントン通り。そこで、ひときわ注目を集めているのが「Imotaro(いもたろう)」と「BBQ酒場 Nikutaro(にくたろう)」である。オーナーの吉村真太郎氏は、2012年8月にホーチミンに進出すると、ベトナムのマーケットにアジャストしながら、現地の日本人はもちろん、ホーチミンの人たちにも受け入れられる飲食店を作り上げてきた。現在、共同経営というスタイルで、カンボジアのプノンペンにも進出している。今回、吉村氏にホーチミン進出のきっかけから現地ならではの特長、そして今後のビジョンまで訊いた。


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