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日本人街が形成されているホーチミンのレタントン通り。そこで、ひときわ注目を集めているのが「Imotaro（いもたろう）」と「BBQ酒場 Nikutaro（にくたろう）」である。オーナーの吉村真太郎氏は、2012年8月にホーチミンに進出すると、ベトナムのマーケットにアジャストしながら、現地の日本人はもちろん、ホーチミンの人たちにも受け入れられる飲食店を作り上げてきた。現在、共同経営というスタイルで、カンボジアのプノンペンにも進出している。今回、吉村氏にホーチミン進出のきっかけから現地ならではの特長、そして今後のビジョンまで訊いた。

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