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【ベトナム発】”餃子のチカラ” 7坪の専門店の底力

マネージメントを一手に引き受ける後藤さん。取材中も、常連や同業の経営者が声をかけて、通り過ぎていった。人望の厚さがうかがえる。
ビールと焼き餃子の組み合わせで、仕事帰りにちょい飲みで利用するお客も多い。
イタリアンバルかと見紛うほどの、スタイリッシュな外観。限られたスペースだからこそ、内装や配置にも最大限にこだわった。
その日のオススメは店内のボードでチェック。締めに嬉しいおにぎりが、カウンターに鎮座する。ついつい手が伸びてしまいそうだ。

(取材=迫田陽子)

店舗データ

店名 ギョウザノチカラ
住所 8a/h1 Thái Văn Lung, Bến Nghé, Dist. 1, Hồ Chí Minh
電話 093 958 49 51
営業時間 Lunch 11:30am~2:00pm、Dinner 5:00pm~12:00 (L.O. 11:00pm)
定休日 不定休
坪数客数 7坪 16席(カウンター6席含む)
客単価 28万ドン(約1400円)
オープン日 2018年6月

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