飲食店・レストラン“トレンド”を配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアムワールド」

特集一覧

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  【タイ発･動画コラム バンコク飲食の非常識 第3回】ミシュランの虚構 反則ステッカーだらけの風景 26.01.09 Tweet

    ミシュラン掲載店じゃないのに ミシュランステッカーを 貼る事案が多発中 さっそく現場を見に行った   ミシュランの掲載基準だと実際に調査員がお店に出向き評価するのが前提になってるし､フードコート支店が正式にミシュランに掲載されて...

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  【タイ発･動画コラム バンコク飲食の非常識 第2回】経済不況による外食地殻変動と｢カジュアル現象｣ 25.12.18 Tweet

  ショッピングモールの風景が変わった 高級レストラン街は廃墟化が進行 ごちゃ混ぜ状態の食のテーマパークが大人気 BTSプロンポン駅周辺はM Districtの名の通りThe Mallグループのお膝元のように系列のショッピングモールを中心とした商業エリアの様相を...

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  新連載【タイ発･動画コラム バンコク飲食の非常識 第1回】タイの物価はそんなに 高くなってしまったのか？ 25.12.05 Tweet

  観光客だけじゃなくローカル地元民もたくさん来る ショッピングモールに行けば 肌感覚でバンコクの物価がわかるはず   日本人の海外旅行(出国者数)は､2019年のCOVID19の前のピーク時(約2,008万人)を頂点に､2020年以降の制限でゼロに...

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  <連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット！ 第二回　ソウルの飲食マーケットで本格和食と本場のおもてなし提供を目指す、日本食と焼き鳥「ごう」を運営する福島直弥社長をインタビュー 16.11.21 Tweet

  ブランドの紹介とオープンのきっかけをお願いします。 「ごう」は、神奈川県を中心に現在8店舗を運営している株式会社ネクストグローバルの焼き鳥業態のブランドです。 韓国は2012年4月5日に海外初店舗としてオープンしました。 私は九州の出身で、日本の飲食店で働きながら、「いつかは独立をしたい」とい...

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  <連載>低成長の中、成熟していくソウルのフードマーケット！～第一回　ソウル最先端エリアとマーケットトレンドキーワードを解説する～ 16.05.26 Tweet

  金曜日の夜、誰もが楽しい時間を期待している“花金”。韓国では “ブルグン”（ 燃える金曜日）と呼ぶ。“ブルグン”のソウルの人気エリアの一つである梨泰院（イテウォン）には、 誰でも楽しむことができる様々なお店がいっぱいある。 地下鉄6号線梨泰院駅を出てすぐのハミルトンホテルの路地裏（世界飲食特化街とも...

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  いま、アジアの飲食マーケットが熱い！第4弾（プノンペン編） 13.09.27 Tweet

  空港から10ドルを払ってタクシーに乗り街へ。ドライバーがすぐに英語で話しかけてきた。「お客さん、明日このタクシーまた呼んでください。電話番号教えておきます」。その意味がわかったのはホテルに着いてから。待ち合わせの「浦江亭」（ホーチミンで2店舗経営。プノンペンに支店を出して大当たり）へ...

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  いま、アジアの飲食マーケットが熱い！第3弾（ホーチミン編） 13.09.12 Tweet

  ベトナム・タンソンニャット空港からホーチミン中心街までの距離はわずか8キロだが、18時半頃空港を出た私はタクシーを拾い、市内最大のベンタイン市場近くのホテルまで約1時間かかった。道路はクルマとバイクで溢れ、たいへんな渋滞である。バイクの後ろの席には両足を脇に組んだ女性を乗せたカップルが目...

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  いま、アジアの飲食マーケットが熱い！第2弾（シンガポール編） 13.07.19 Tweet

  シンガポールに着いてまず驚かされるのは、商業施設の多さとスケールの大きさ。どの駅からも商業施設に出られ、2階や地下で繋がった通路を歩くと次から次へと商業施設に抜けられる。まるで迷路のようでもあるが、グルメレポーターの彦摩呂さん風に言えば、街全体が「まるで商業施設の宝石箱や～！」である。ま...

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  いま、アジアの飲食マーケットが熱い！（バンコク編） 13.07.02 Tweet

  6月13日から16日まで、足早にバンコクの街を歩いてきた。バンコクは人口830万人、ここ1～2年、中心部では商業施設のオープンが相次ぎ、商業、飲食の街として非常に賑やかになってきている。雨が降ると、タクシーはほとんど拾えない。現地在住の邦人が言うには、「毎日が日本のバブルのときみたいな交通事...